Elio Altare ist ein Pionier der modernen Weinherstellung in Piemont. Er führte eine radikale Änderung in der Familienweinproduktion ein, betonend Eleganz, Finesse und Balance. Altare setzte neue Vinifikations- und Lagerungstechniken um und reduzierte die Erträge im Weinberg extrem, um höhere Qualität zu erreichen. Seine Weine, insbesondere die Baroli aus Spitzenlagen wie Arborina und Cannubi, sind weltweit für ihre Balance und Finesse bekannt. Seine Tochter Silvia übernimmt nun die Leitung des Weinguts, während seine Tochter Elena den Vertrieb in Deutschland organisiert. Altare ist ein lebender Mythos und einer der angesehensten Winzer der Region.