Elio Altare Barbera d'Alba DOC 0,75 ℓ

Die Barbera d'Alba von Elio Altare ist ein Wein aus der Gemeinde La Morra, hergestellt aus Barbera-Trauben von 10 bis 30 Jahre alten Reben, die auf teils kalkhaltigen, teils sandigen Böden mit östlicher und nordöstlicher Ausrichtung wachsen. Die Produktion folgt einem Stil, der Frische, Ausgewogenheit und die typische Herkunft betont.Die Vinifikation erfolgt durch Maischegärung im Rotationsfermenter bei kontrollierter Temperatur über mehrere Tage, was eine präzise Extraktion von Farbe und Aromen ermöglicht. Anschließend reift der Wein kurz in gebrauchten französischen Barriques, was ihn bereichert, ohne seinen sortentypischen Charakter zu überdecken.Im Glas zeigt er sich in einem intensiven, dunklen Purpurrot. In der Nase elegante Brombeernoten, begleitet von süßen Gewürzanklängen. Am Gaumen ist er warm, vollmundig und weich, getragen von einer angenehmen Säure und einem langen Abgang, der an rote Früchte erinnert.Er passt hervorragend zu würzigen ersten Gängen, rotem Fleisch und mittelgereiftem Käse.