Passopisciaro ist ein Spitzenweingut Siziliens, gelegen auf dem Ätna bei etwa 1000 Höhenmetern. Es wird extrem feine, elegante Weine aus Nerello Mascalese produziert, die unter harschen Bedingungen nur geringe Erträge erzielen. Die Weine werden 18 Monate im Holz ausgebaut, ohne neues Holz zu verwenden, was die Frucht präzise und frisch hält. Die Philosophie des Weinguts liegt in der extremen Qualitätsstrebigkeit, nur die besten Trauben werden ausgewählt. Passopisciaro ist ein Pionierweingut, das den neuen Weg Siziliens mitbegründet hat und heute zu den qualitativ führenden Weingütern am Ätna gehört.