The Octavius Old Vine Shiraz - Yalumba

The Octavius Old Vine Shiraz - Yalumbatrocken aus Australien South Australia (AU) Der kraftvolle The Octavius Old Vine Shiraz Yalumba fließt mit dichtem Purpurrot ins Glas. Am Rand zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins granatrote. Nach dem ersten Schwenken, offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Das Bouquet dieses Rotweins aus South Australia begeistert mit Aromen von Rose, Heidelbeere, Lilie und Lavendel.Gerade seine fruchtbetonte Art macht diesen Wein so besonders. Dieser Rote von Yalumba ist ideal für alle Weintrinker, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein Icon-Wein Segment erwarten kann. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotweins wunderbar fleischig und dicht. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion South Australia schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Veilchen und Rose. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu. Vinifikation des Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz Dieser kraftvolle Rotwein aus Australien wird aus der Rebsorte Shiraz gekeltert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in South Australia. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 20 Monate in Barrique aus Eichenholz an. Speiseempfehlung zum Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz Erleben Sie diesen Rotwein aus Australien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Entenbrust mit Zuckerschoten.