Ornellaia "La Generosità"

Der Ornellaia La Generosità macht seinem Namen alle Ehre. Dieser kraftvolle Rotwein mit seinem komplexen Körper ist großzügig in seiner Aromatik und Fülle. Er spiegelt den Jahrgang perfekt wider. Ornellaia La Generosità - Der Jahrgang 2021 Der Jahrgang 2021 war nicht nur für Ornellaia sehr prägsam, in vielen Teilen Italiens gab es ähnliche Witterungsverhältnisse. Die Kernkomponenten waren: ein niederschlagsreicher Winter, der die Böden mit Wasser auffüllte ein warmes Frühjahr, das den Reben einen Wachstumsschub gab ein trockner und heißer Sommer, der zu konzentrierten Früchten führte Im Ergebnis wurden kleine, aber extraktreiche Trauben gelesen, die dem Wein die Komplexität gaben, die er jetzt im Glas aufweist. Ornellaia La Generosità - die Umwandlung im Weinkeller Für den Ornellaia La Generosità wurde eine Cuvée aus 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc und 7% Petit Verdot vereint. Die verschiedenen Moste erhielten viel Zeit für die Gärung und Mazeration, insgesamt dauerte der Prozess ca. 20 Tage. Anschließend durchliefen die Weine noch den biologischen Säureabbau, bevor die Reifung in den Barriques begann. Erst nach einem Jahr im Holz wurde die finale Cuvée entschieden und zusammengeführt, die dann anschließend noch weitere 6 Monate in den kleinen Fässern zu sich finden durfte. Wir verkosten den 2021 Ornellaia La Generosità Der 2021 Ornellaia La Generosità weist auf dem Etikett einen Alkoholanteil von 15% vol. Wir waren deswegen ein wenig besorgt, denn wenn der Alkohol zu vordergründig ist, macht das Genießen oft keine echte Freude. Also riechen wir etwas vorsichtig in das Glas. Doch daraus strömen nur angenehme und animierende Aromen. Typisch für die Cabernets riechen wir Johannisbeere, Blau- und Brombeere, mediterrane Kräuter und feinwürzige Noten. Dann gesellen sich noch Kaffee, Zedernholz und getrocknete Minze dazu. Dann der Probeschluck. Im Mund spüren wir die Dichte von diesem Ornellaia, straffes Tannin und eine gut platzierte Säure und die positive Erkenntnis, dass der Alkohol nicht nur nicht stört, sondern das Genußerlebnis komplettiert. Großartig!