Cabernet Franc ist eine Rebsorte, die Weine mit fruchtigen, würzigen und pflanzlichen Aromen wie Himbeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren sowie Kräuternoten wie Paprika und grüne Pfefferkörner erzeugt. Die Weine sind mittelkräftig strukturiert, haben eine gute Säure und weiche Tannine, die weniger intensiv sind als bei Cabernet Sauvignon. Sie sind oft elegant, frisch und harmonisch mit einer klaren, lebendigen Frucht. In Regionen wie dem Loire-Tal wird Cabernet Franc oft pur vinifiziert, während in Bordeaux und anderen Regionen er als Verschnittpartner mit Cabernet Sauvignon und Merlot verwendet wird.