Billecart Salmon Cuvée Le Reserve Extra Brut

Vallée de la Marne, Champagne 750ml



Trinkreife: 2026-2033


BEWERTUNGEN:Wine Advocate: 91/100Wine Spectator: 91/100James Suckling: 93/100
Neal Martin: 92/100


Wine Enthusiast: 92/100

The Wine Independent: 92/100

Jancis Robinson: 17/20Decanter: 95/100

Bettane & Desseauve: 15.5/20

Eichelmann: 90/100


Andreas Larsson - Tasted: 90/100


Falstaff: 91/100

Cameron Douglas MS: 95/100


Rebsorte(n): Chardonnay 29%, Pinot Noir 28%, Meunier 43%




Billecart-Salmon Le Réserve Extra Brut – Die Essenz des Hauses in präziser
Form

Die Billecart-Salmon Le Réserve Extra Brut ist die stilistische Visitenkarte
des Hauses. Sie verkörpert jene Balance aus Finesse, Frische und Präzision, die
seit Generationen den Charakter von Billecart-Salmon prägt. Als Extra Brut mit
moderater Dosage steht sie für Klarheit und Struktur – ohne die zugängliche
Eleganz zu verlieren, die diese Cuvée weltweit so beliebt macht.

Wer Billecart-Salmon Le Réserve Extra Brut kaufen möchte, entscheidet sich
für einen Champagner, der sowohl als anspruchsvoller Aperitif als auch als
vielseitiger Essensbegleiter überzeugt. Es ist eine Cuvée, die Tradition und
Moderne verbindet und dabei die Handschrift des Hauses klar erkennen lässt.

Assemblage – Drei Rebsorten in perfekter Balance

Le Réserve Extra Brut basiert auf einer harmonischen Komposition aus:


* 43 % Meunier aus der Vallée de la Marne und den südlichen Hängen von
Épernay
* 29 % Chardonnay aus ausgewählten Crus der Champagne
* 28 % Pinot Noir aus der Montagne de Reims und der Grande Vallée de la Marne
Die Basis bildet der Jahrgang 2020, ergänzt durch mehr als 50 % Reserveweine,
die teilweise aus einer beeindruckenden Sammlung älterer Jahrgänge stammen.
Insgesamt fließen Weine aus rund 15 Jahrgängen in die Assemblage ein – ein
Ausdruck langfristiger Stilkontinuität.

Die Vinifikation erfolgt bei niedrigen Temperaturen im Edelstahltank, um
Frische und Präzision zu bewahren. Anschließend reift die Cuvée rund 50 Monate
auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein Extra Brut Champagner mit klarer Struktur
und bemerkenswerter Harmonie.

Das empfohlene Lagerpotenzial liegt bei fünf bis sechs Jahren, wobei sich mit
zunehmender Reife zusätzliche Nuancen entwickeln.

Erscheinungsbild – Strahlende Frische

Im Glas zeigt sich Le Réserve Extra Brut in einem hellen Strohgelb mit
leuchtender Klarheit. Die feine Perlage steigt langsam und gleichmäßig auf und
bildet eine anhaltende Mousse. Der Eindruck ist jugendlich, lebendig und
präzise.



Verkostungsnotiz:


In der Nase offenbart sich ein ätherischer, klar definierter Duft. Weiße
Steinfrüchte und frische Kernobstaromen treten in den Vordergrund – Apfel,
Birne und ein Hauch von Zitrus. Diese Fruchtigkeit wirkt natürlich und
unverfälscht.

Mit etwas Luft entfalten sich zarte florale Nuancen sowie ein feiner Anklang
von Brioche und subtil gerösteten Noten. Die Aromatik bleibt stets präzise und
niemals opulent. Sie zeigt eine elegante Zurückhaltung, die typisch für das
Haus ist.

Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée mit einer feinen, geschmeidigen Textur.
Die Frucht von knackigem Apfel und reifer Birne verbindet sich mit einer klaren
Zitrusfrische. Eine dezente Vinosität verleiht Struktur, während die
Extra-Brut-Dosage die natürliche Spannung unterstreicht.

Im weiteren Verlauf treten leichte Röstaromen und eine mineralische Frische
hervor, die das Geschmacksbild strukturieren. Der Abgang ist lang, klar und von
einer erfrischenden, leicht salzigen Note getragen.

Le Réserve Extra Brut zeigt, wie Harmonie und Präzision in einem Champagner
zusammenfinden können – ohne Übertreibung, aber mit deutlicher Persönlichkeit.

Stilistische Einordnung

Diese Cuvée steht für:


* elegante Frische
* ausgewogene Frucht
* Extra-Brut-Präzision
* feine Mineralität
* hohe Vielseitigkeit Im Vergleich zu opulenteren Champagnern wirkt Le
Réserve Extra Brut schlanker und fokussierter. Gleichzeitig bewahrt sie
genügend Substanz, um auch anspruchsvolle Speisen zu begleiten.



Speiseempfehlungen:

Le Réserve Extra Brut ist ein idealer Aperitif-Champagner, der durch seine
Frische und Präzision überzeugt. Darüber hinaus eröffnet er vielfältige
kulinarische Möglichkeiten.

Besonders harmonisch wirkt er zu leichten Vorspeisen wie Krabben mit Ingwer
und einer cremigen Zucchini-Sauce, ergänzt durch feinen Kaviar. Die Frische des
Champagners balanciert die Würze des Ingwers und hebt die Meeresaromen hervor.

Auch Muschelrisotto, leicht gegarte Krustentiere oder ein zartes Fischfilet
mit Zitronenbutter profitieren von der klaren Struktur des Weins. Weiße
Fleischgerichte, insbesondere Kalb oder Geflügel mit heller Sauce,
unterstreichen die feine Vinosität.

Selbst zu milden Hartkäsen oder zu einem leichten Pilzgericht mit frischen
Kräutern zeigt die Cuvée ihre Vielseitigkeit.

Serviert bei 8–10 °C entfaltet Le Réserve Extra Brut ihr volles aromatisches
Potenzial.

Ein Champagner für jeden besonderen Moment

Le Réserve Extra…