Metzger Filet St. Stephan Chardonnay R, Pfalz Deutschland

Filet bedeutet bei der Weinmanufaktur Metzger bestes Lesegut von herausragenden Lagen, hier in Form des Chardonnay St. Stephan. Dazu kommt eine Reifung in Holzfässern, was der Qualität noch mehr zu Gute kommt. Ein frischer und doch weich und wunderbar eingebundener Säurebogen wiegt sich durch eine elegante Cremigkeit, dazu eine kühle mineralische Linie, die die kalkigen Böden widerspiegelt. Vollmundig, aber nicht üppig gesellen sich vollreife Aromen von Nektarine, würzigem Weinbergspfirsich, kandierter Ananas und vollreifer Zitrone dazu, alles wunderbar frisch und feinem Butterscotch durchzogen. Metzger empfiehlt ein Kalbsrückensteak mit Pfifferlingen dazu ? eine sehr schöne Idee. (HX - 08/25)