Ricossa Barbaresco DOCG 0,75 ℓ

Barbaresco di Ricossa wird in den Langhe aus Weinbergen geboren, die sich auf Böden sedimentären und marinen Ursprungs befinden. Die Lese der Nebbiolo-Trauben findet Anfang Oktober statt, gefolgt von der Weinbereitung in thermoregulierten Stahltanks mit einer 30-tägigen Mazeration auf den Schalen und täglichem Umpumpen. Die Veredelung erfolgt für einige Monate im Holzfass. Granatrote Farbe, die Nase offenbart einen Hauch von Kirsche, balsamischen Noten und Gewürzen. Der Schluck ist warm, mit zarten Tanninen und guter Persistenz. Ausgezeichnet in Kombination mit herzhaften ersten Gängen, geschmortem und gebratenem rotem Fleisch und gereiftem Käse.