Masone Mannu Costarenas Vermentino di Gallura Superiore DOCG 0,75 ℓ

Der Vermentino di Gallura Superiore Costarenas di Masone Mannu wird aus einem einzigen 35 Jahre alten Weinberg hergestellt, der auf dem Land in Monti auf einer Höhe von etwa 120 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurde. Das Papier- und Korketikett verweist auf die auf dem Landgut vorhandenen Korkeichen. Die Ernte erfolgt Ende September vollständig von Hand, leicht verschoben, um die Zuckerkonzentration in den Trauben zu erhöhen. Es wird ein sanftes Pressen durchgeführt, wonach der Most unter kontrollierten Temperaturbedingungen zur Fermentation geschickt wird. Der Wein reift mindestens 5 Monate auf der feinen Hefe. Strohgelb mit grünlichen Reflexen öffnet sich zu intensiven fruchtigen Aromen, die mit Balsamico-Noten angereichert sind. Am Gaumen zeigt er Charakter, herzhaft und strukturiert, mit einem charakteristischen Bittermandel-Nachgeschmack im Abgang. Perfekt zu ersten Gängen auf Fischbasis.