Bodegas Alceño Ally Bay Jumilla DOP Sauvignon Blanc 0,75 ℓ

Ally Bay ist ein Weißwein, der aus Sauvignon Blanc Trauben hergestellt wird, die auf kalkhaltigen Böden wachsen, die sich zwischen 600 und 800 Metern über dem Meeresspiegel befinden, mit einer spezifischen Auswahl an Weinbergen auf 750 Metern. Die Erträge sind begrenzt, was zu einem intensiveren und konzentrierteren Ausdruck der Rebsorte beiträgt.Der Herstellungsprozess umfasst eine Kältemazeration bei 10 °C für sechs Stunden, gefolgt von einer statischen Reinigung und einer Gärung bei 18 °C. Diese Technik ermöglicht es, die Primäraromen der Trauben zu bewahren und einen ausgewogenen und aromatisch reichen Wein mit guter Definition und Frische zu erhalten.Optisch erscheint der Wein brillant mit einer hellen strohgelben Farbe. In der Nase bietet er eine mittlere aromatische Intensität mit Noten von weißen Blüten, tropischen Früchten und leichten Honiganklängen. Am Gaumen ist er gut ausbalanciert, harmonisch, mit einem geschmeidigen und frischen Schluck, der zum Trinken einlädt.Perfekt in Kombination mit Schalentieren, rohen Meeresfrüchten oder leichten Gerichten auf Salatbasis.