Ciavolich Fosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 0,75 ℓ

Trebbiano d'Abruzzo Fosso Cancelli di Ciavolich, hergestellt in der Region Loreto Aprutino, ist ein authentischer Ausdruck dieser Rebsorte, die auf einem alten Weinberg geerntet wurde. Die Ernte erfolgt ab den ersten Septembertagen manuell in mehreren Schritten, um die Trauben im perfekten Reifegrad zu ernten. Die Gärung erfolgt spontan durch einheimische Hefen durch die Herstellung eines „Pied de Cuve“. Die Verfeinerung erfolgt teilweise in Terrakotta-Amphoren und teilweise in slawonischen Eichenfässern. Die Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen. Das olfaktorische Bouquet ist intensiv und angenehm, mit Zitrus- und Kräuteraromen, die seine Frische unterstreichen. Am Gaumen bestätigt er die in der Nase definierten Erwartungen und wird im Abgang milder. Passt hervorragend zu geräuchertem Fisch und passt hervorragend zu Vorspeisen und Pilzrisottos.