Hofstätter Michei 823 Trento DOC Brut Riserva 0,75 ℓ

Welche Art von Wein ist dasDer Trento Brut Riserva Michei 823 von Hofstätter ist ein Schaumwein nach klassischer Methode aus Pinot Nero-Trauben, die auf den Höhen des Trentino angebaut werden. Dieser Wein hebt Eleganz und Komplexität hervor, mit ausgewogener Struktur und feiner, anhaltender Perlage. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe in der Flasche über 60 Monate, wodurch Tiefe und Frische entstehen. Noten von weißen Früchten und frischem Brot spiegeln einen präzisen Stil wider.HerkunftDie Trauben stammen von Maso Michei, einem auf großer Höhe gelegenen Anwesen in den Kleinen Dolomiten im Trentino. Das alpine Klima mit starken Temperaturschwankungen begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung des Pinot Nero. Die Vinifizierung erfolgt nach der klassischen Methode.HerstellungDie manuelle Lese findet Mitte September statt und sieht die Auswahl der besten Trauben vor. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most bei kontrollierter Temperatur, um Frische und Aromen zu erhalten. Die Flaschengärung nach klassischer Methode und die 60-monatige Hefelagerung entwickeln Komplexität und Finesse.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er ein leuchtendes Strohgelb und eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase intensive Aromen von reifem weißen Obst, Zitrusfrüchten und eine biskuitartige Note durch den langen Hefekontakt. Am Gaumen frisch und würzig, mit seidigen Perlen, die die Struktur und das Gleichgewicht zwischen Säure und Weichheit betonen. Der Abgang ist lang, mit Zitrusnoten und Anklängen von Brotrinde.SpeiseempfehlungDank seiner ausgewogenen Säure und aromatischen Fülle passt dieser Schaumwein hervorragend zu Aperitifs, Krustentieren, Fischgerichten und weißem Fleisch.ServiertippEr sollte gut gekühlt serviert werden, um die Frische und die Lebendigkeit der Perlage bestmöglich zu genießen. Die gute Struktur und die Hefereifung können eine interessante Entwicklung in der Flasche ermöglichen.