Kaltern Kellerei Quintessenz Pinot Bianco Südtirol - Alto Adige DOC 0,75 ℓ

Der Pinot Bianco der Quintessenz-Linie des Weinguts Kaltern-Caldaro, dessen Markenzeichen es sind, wird aus Trauben von nach Osten ausgerichteten Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 16 bis 26 Jahren in St. Nikolaus di Egna in der Provinz Bozen hergestellt auf einer Höhe von 550-600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinbereitung beinhaltet ein extrem langsames Pressen der gesamten Trauben, dann die spontane Gärung des Mosts in Fässern. Es folgt eine 10-monatige Reifung in Holz, durchsetzt mit kontinuierlichen Zyklen von Bâtonnage. Seine Farbe ist strohgelb mit hellgrünen Pinselstrichen. Die Nase konzentriert sich auf fruchtige und kräuterige Noten, begleitet von einem Hauch von gelbem Apfel, Melone, Kamille und Graphit. Der Gaumen ist harmonisch und cremig mit einem angenehmen frischen und salzigen Nachgeschmack. Wein für Fischsuppe und Kräuterrisotto, passt sehr gut zu allen Rezepten auf Fischbasis und gegrilltem Geflügel.