Lo Sparviere Franciacorta DOCG Extra Brut 0,75 ℓ

Der Franciacorta Extra Brut vom Weingut Lo Sparviere wird aus von Hand geernteten Chardonnay-Trauben aus der Gemeinde Provaglio d'Iseo gewonnen, die auf kalkhaltigen Mergelböden wachsen. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe zwischen 150 und 200 Metern mit nordwestlicher Ausrichtung, ideal um Frische und Komplexität zu gewährleisten.Die Trauben werden bei 4°C gekühlt, bevor sie sanft gepresst werden, wobei nicht mehr als 50% des Vorlaufmosts gewonnen wird. Nach der Gärung bei 15 bis 16°C reift der Wein auf der Hefe in Stahltanks und in kleinen Anteilen in zweit- und drittgenutzten Barriques, mit einer Flaschenreifung von 36 Monaten.Im Aussehen ist er goldfarben mit feinem und anhaltendem Perlage. Die Nase zeigt Brotkruste, Haselnuss, kandierte Früchte und Gewürze. Der Geschmack ist ausgewogen, mit entscheidender Würzigkeit, Zedernfrische und einem mineralischen Abgang.Perfekt zu Fischgerichten, weißem Fleisch oder mittelgereiften Käsesorten.