Chardonnay Clonal Selection - Larry Cherubino

Pemberton ist eine der Unteranbauzonen des Great South, klimatisch ähnlich wie das Margaret River profitiert es von einem eher kühlem und ausgeglichenem Klimat. Für diesen Wein werden ausschließlich Trauben von Rebstöcken des Dijon-Klons verwendet. Nach Ganztraubenpressung wird in Zementtanks und älteren großen Holzfässern spontan vergoren. Der weitere Ausbau erfolgt über acht Monate in französischen Barriques auf der Feinhefe, diese sind teilweise neu und gebraucht. Farbe: Helles Strohgelb; Duft: Brioche, Zitrus, Grapefruit; Geschmack: komplexe, frische Frucht, dezente Holznote, mineralisch