Roederer Estate Quartet Rosé Brut

Der Roederer Estate Quartet Rosé Brut stammt aus dem kühlen Anderson Valley in Mendocino Kalifornien und wird traditionell in der Flasche vergoren – im Stil des Hauses Louis Roederer . 100% aus eigenem Anbau bilden die Basis dieses eleganten Rosé-Schaumweins. Die Cuvée dominiert von Pinot Noir und ergänzt von Chardonnay wird durch in Eiche gereifte Reserveweine aus mehreren Jahrgängen veredelt; die malolaktische Gärung erfolgt gar nicht oder nur minimal um Frische und Reifefähigkeit zu bewahren. Für die zarte Farbe bereitet Kellermeister Arnaud Weyrich einen kleinen Teil Pinot Noir mit verlängerter Maischestandzeit und fügt vor der zweiten Gärung 3–5% hinzu. Im Glas leuchtet der Roederer Estate Quartet Rosé Brut in subtilem Lachs- bis Himbeerrosa; in der Nase rote Beeren süße Kirschen und rote Äpfel unterlegt von feinen Hefenoten. Am Gaumen zeigt er feinstes elegantes Mousseux saftige Fruchtfülle und präzise Struktur – vielschichtig geschmeidig und mit langem klaren Finish. Gekühlt bei etwa 8 °C als Aperitif genießen; hervorragender Begleiter zu Tatar von der Lachsforelle Gerichten mit Wildgeflügel und Weichkäse sowie zu Sorbet aus roten Beeren.