Tapada de Villar Tinto - Quinta das Arcas

Tapada de Villar Tinto - Quinta das Arcastrocken aus Portugal Alentejo (PT) Der Tapada de Villar Tinto von Quinta das Arcas ist eine komplexe Cuvée. Dieser Rotwein wartet mit Aromen von Zwetschgen, Pflaumen, und wunderbarer Würze auf. Der Tapada de Villar Tinto von Quinta das Arcas offenbart sich in einer dunklen, rubinroten Farbe im Glas. Die Nase erreichen saubere Noten mittlerer Intensität. Hier dominieren rote Früchte, Zwetschgen und warme Vanillenoten, untermalt von Eiche. Am Gaumen kommt die trockene Säure gut zur Geltung, die von weichen und reifen Tanninen ausbalanciert wird. Auch hier kommt der fruchtige Charakter des Tapada Tinto gut zur Geltung. Samtige Pflaumen, lieblicher Zimt, dunkle Schokolade und feiner Muskat begleiten. Der vier Monate im Barrique sind die Holz- und Gewürznoten zu verdanken, die auch den langen Nachhall der Cuvée prägen. Vinifikation des Tapada de Villar Tinto Die Trauben des Tapada de Villar Tinto reifen auf den Ebenen des Alentejo in den Sub-Regionen Orada und Borba, bei trocken-mediterranem Klima und unter der schwierigen Voraussetzungen von stark schwankenden Temperaturen zwischen Tag und Nacht. Um die Qualität der Lese zu gewährleisten wird nachts geerntet und zügig entrappt. Die Fermentation findet in Stahltanks statt, wo der Maischekuchen regelmäßig unter den Most gepumpt wird. Danach reift dieser portugiesische Rotwein für 4 Monate in französischen Eichenholz-Barriques. Speiseempfehlung für den Quinta das Arcas Tapada de Villar Wir empfehlen diesen trockenen Rotwein zu portugiesischen Tapas, Salami, abgehangenem Schinken, reifem Käse oder unkompliziert zu Brot mit Olivenöl und Salz.