Château de Jau Rouge Carte Ancienne Bio

Der biozertifizierte Rouge Carte Ancienne von Château de Jau ist ein trockener AOP-Rotwein aus dem sonnenverwöhnten Roussillon. Auf steinigen Fluss- und Höhenlagen am Fuß der Corbières reifen Syrah Grenache Mourvèdre und Carignan deren Cuvée nach sechs Monaten im Edelstahltank mit tiefdunklem Purpur ins Glas läuft. Reife Brombeere Schwarzkirsche und ein Hauch Cassis treffen auf mediterrane Würze von Thymian und schwarzem Pfeffer; am Gaumen zeigt sich die Cuvée kraftvoll saftig und zugleich geschmeidig getragen von feinkörnigen Tanninen und einem langen mineralisch geprägten Finale. Ein kurzer Aufenthalt in der Karaffe öffnet zusätzliche Facetten. Ideal zu gegrilltem Lamm oder Rind und zu gereiftem Hartkäse.