Château de Jau ist ein Weingut in Roussillon, Frankreich, das über 10 Jahrhunderte Geschichte besitzt. Es umfasst 100 Hektar Rebfläche und ist seit 2021 vollständig organisch zertifiziert. Die Weine zeichnen sich durch ihre Balance und Intensität aus, mit Noten von tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blumen. Die Cuvée J Blanc und JAU JAU Rouge sind besonders hervorzuheben, da sie sich perfekt mit Fisch, Meeresfrüchten, Wild, Lamm und reifen Käse verbinden lassen. Die Handzeichnungen auf den Etiketten der JaJa-Weine stammen vom berühmten französischen Künstler Ben Vautier.