Champagne Pierre Gimonnet Chouilly Spécial Club

100% Chardonnay Dosage: 4g/l 4 Jahre Flaschenreife Terroir 100% CHOUILLY Grand Cru aus einer Parzelle „Montaigu“, gepflanzt zwischen 1951 und 1991 Ernte: 10. bis 21. September 2015 Weinbereitung: Temperaturkontrollierte alkoholische Gärung Malolaktische Gärung 6 Monate Reifung im Stahltank auf der Hefe Kältestabilisierung (-4°) und Filtration auf Ton Abfüllung April 2016 Produktion: 3923 Flaschen Terry Theise: Als Teil einer dreiköpfigen Serie von Clubabfüllungen in winzigen Mengen entstand dies wiederum nicht aus der Unzufriedenheit mit den bestehenden Clubs (die perfekt sind und nicht verbessert werden müssen - können es nicht sein), sondern aus purer Neugier. Worüber reden alle mit diesen Mikro-Terroir-Weinen? Es gibt auch einen Cramant-Wein, für den die Jury ausfällt. Das wird aber interessant! Disg. 3/17 es ist 100% Montaigu (1951 gepflanzt), gepflückt 9/21 und nicht chaptalisiert. Er plant, es zum Jahresende herauszubringen, aber ich könnte vorschlagen, länger zu warten, wenn man bedenkt, dass ich aus einer Flasche geschmeckt habe, die in den letzten Tagen ausgegossen wurde.