Five Roses Salento Rosato IGT

Weinberge der Kellerei Leone de Castris.
Erziehungsform: Alberello pugliese mit 7000 Stöcken/ha.
Ertrag: 7500 kg/ha. - Die Ernte erfolgt per Hand Anfang September. Kurze Mazeration für ca. 10-12 Stunden bei 10°C. So werden nur die feinsten Aromen aus der Schale extrahiert. Die Gärung findet bei 18-20°C statt und dauert ungefähr 10 Tage. Nach der statischen Mostklärung reift der Rosato noch 1-2 Monate im Stahltank.