Cabernet Sauvignon - Yellow Tail

Cabernet Sauvignon - Yellow TailAustralien South Australia (AU) Southern New South Wales (AU)Der Cabernet Sauvignon aus der Feder von Yellow Tail aus South Australia zeigt im Weinglas eine leuchtende, purpurrote Farbe. In ein Rotweinglas eingegossen, zeigt dieser Rotwein aus Australien herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Heidelbeere, Brombeere, Maulbeere und Schwarzer Johannisbeere, abgerundet von Eichenholz, getoastetes Barrique und Zigarrenkistchen. Der Yellow Tail Cabernet Sauvignon präsentiert sich dem Wein-Genießer herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein knackig Textur aus. Durch seine lebendige Fruchtsäure präsentiert sich der Cabernet Sauvignon am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion South Australia schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Brombeere und Maulbeere. Vinifikation des Cabernet Sauvignon von Yellow Tail Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Cabernet Sauvignon. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Yellow Tail wurde nur erstklassiges Lesegut geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Speiseempfehlung zum Yellow Tail Cabernet Sauvignon zu Gemüsetopf mit Pesto, Kartoffel-Pfanne mit Lachs oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.