Tramin - Pepi Sauvignon DOC

​In wunderbarer Art vereint Pepi saftige Frische und ansprechende Opulenz, die auf die sich talseitig gegenüberliegenden Weingüter zurückzuführen sind. Pepi wurde nach den klassischen Sauvignon-Anbaugebieten Pe non und Pi nzon in den Gemeinden Kirtatsch und Montan benannt. Das Auge: strohgelben mit grünlichen Schimmern Die Nase: an Holunder und Brennessel erinnernden Sortenbouquet Der Gaumen: leichte gelbfruchtige Aromen von exotischen Früchten und einheimischen Gewächsen wie Pfirsich und Stachelbeere. Er ist wunderbar frisch, lebendig und mit einer herzhaften Säure versehen. Verzehrempfehlung: äußerst vielseitige Speisenbegleiter, ausgezeichnet zu Antipasti und perfekt zu deftigen Vorspeisen; ideal zu Gemüse, Kräuterkäse, Fischspeisen und weißem Fleisch [TAB:Daten] Name : PEPI Sauvignon Südtirol DOC Trauben : Sauvignon 100% Alkoholgehalt : 14,00% Weinberge : 450 Meter über dem Meeresspiegel Art des Bodens der Weinberge : kalk- und schotterhaltige Lehmböden Ertrag pro Hektar : 55 Hektoliter Ernte : händische Lese Anfang September bis Mitte Oktober Gärung : kleine Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (19°C) Lagerung : mind. 6 Monate im großen Eichenfass auf der Hefe, ohne biologischen Säureabbau Serviertemperatur : 10-12° C Restzucker : 2,1g/l Gesamtsäure : 6,5g/l Lagerfähigkeit : 3-5 Jahre [TAB:Das Weingut] In Südtirol sind Weinbaugenossenschaften keine Seltenheit, ganz im Gegenteil sogar – sie sind Teil der Südtiroler Kultur. Darum ist die bis heute gelebte gemischte Landwirtschaft, meist eine Kombination aus Wein- und Obstbau. Es gibt deshalb viele Traubenproduzenten mit vergleichsweise geringen Anbauflächen, für die es zu aufwändig wäre, selbst den Wein zu vinifizieren und die sich deshalb schon vor langer Zeit zusammengeschlossen haben. Die Kellerei Tramin, 1898 gegründet und somit eine der ältesten Kellereien in Südtirol, bearbeitet heute 260 Hektar Weinberge in und rund um den berühmten Weinort Tramin. Hier haben die heute weltweit verbreiteten Rebsorten „Traminer“ und „Gewürztraminer“ ihre Heimat, hier erhielten sie ihren Namen. Die Familien der 300 Mitbesitzer (Produzenten) der Kellerei Tramin leben seit Jahrhunderten in Südtirol. Sie sind buchstäblich verwurzelt mit ihrem Land und der hier herrschenden Natur. Sie verstehen sich als Teil der Landschaft. Die Struktur der Kellerei Tramin ist daher organisch gewachsen, die ehemals kleinen Bergbauern vereinten sich, um effizienter zu arbeiten und ihren Erhalt zu sichern. Daraus entstand die heutige Kellerei Tramin, die sich selbst als eine Art große Familie sieht, welche zusammenhält und gemeinsam leidenschaftlich ihre Ziele verfolgt. Die Stärke der Genossenschaft liegt in ihrer vernetzten Struktur. Trotz ihrer Größe hat das Unternehmen die Möglichkeit, wie ein kleines Privatweingut zu agieren, was hohe Flexibilität und rasche Entscheidungsfindung erlaubt. Ganz nach Bedarf wird den Reben und Trauben über das Jahr individuelle Pflege zuteil, bis im Herbst zum besten Zeitpunkt rasch gelesen wird. Die große Zahl an Mitbesitzern garantiert individuelle, intensive Weingartenarbeit und punktgenaue Lese bei optimaler physiologischer Reife. Diese Sorgfalt sowie die reiche Erfahrung und die umsichtigen und klaren Vorgaben von Kellermeister Willi Stürz liefern die Grundlage für die gleichbleibend hohe Qualität der Weine. Cantina Tramin Strada del Vino 144 39040 Termeno (BZ) Italy