'Sessantanni' Primitivo di Manduria trocken

Was für ein Primitivo – ganz zu schweigen von dieser intensiven Farbe im Glas welche von dunkelrot bis fast schon schwarz reicht. In der Nase offenbart der Cantine di San Marzano - Sessantanni Primitivo di Manduria D.O.P. solch ein prächtiges Bukett. Erinnernd an warmen Kompott aus roten Früchten schwarzen Tee und feine Bourbon-Vanille. Herrlich saftig und gut strukturiert im Geschmack. Fein eingewobenes Tannin geküsst von viel roter Frucht pikanter Würze und Tabak. Jetzt schon ein Genuss aber dennoch viel Potential für die kommenden Jahre. Nicht dass wir hier das „Fähnchen nach dem Wind“ stellen würde aber eine Auszeichnung nach der anderen sprechen für sich. Die Königsklasse des Primitivo kommt aus der Gegend von Manduria südöstlich von Tarent. Cantine di San Marzano verfügt dort über sehr alte Reben die für diesen Pracht-Primitivo reserviert sind. Nach selektiver Handlese werden die Trauben für 18 Tage auf der Maische vergoren. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in amerikanischen und französischen Barriquefässern. Verliebter Einzelgänger oder idealer Begleiter zu Kaninchen und reifem Käse.