Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Bulgarini

Mit diesem Amarone della Vapolicella DOCG hat sich Fausto Bulgarini seinen Traum von einem eigenen Amarone erfüllt. Eine wunderbare Nase mit einer perfekten Kombination von Kirsche, Pflaume, Vanille und Mandel. Ein Amarone mit geschmeidiger und zugleich weicher Struktur und perfekt eingebundenen Tanninen.Bulgarini liest die Rotweintrauben Ende September von Hand und transportiert sie in Kisten in die Kellerei. Dort lagern sie etwa 100 Tage im Fruttaio, einem belüfteten Raum zum Trocknen der Trauben. Im Dezember werden die getrockneten Trauben entrappt und sanft gepresst. Erst im Januar erfolgt die Mazeration für 20/30 Tage und die malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur. 12 Monate in Edelstahltanks und 40 Monate in Eichenfässern reift der Amarone. Bulgarini lässt seinen Amarone della Valpolicella noch mindestens 8 Monate in der Flasche reifen.