Tenuta Santa Maria Valpolicella Classico Superiore DOC 0,75 ℓ

Die Valpolicella Classico Superiore von Tenuta Santa Maria stammt aus dem hügeligen Gelände von Arbizzano di Negrar, das sich im klassischen Gebiet von Valpolicella befindet. Die Ernte erfolgt nach der von Amarone Mitte Oktober. Die Trauben werden gepresst und kalt mazeriert, wonach der Most bei kontrollierter Temperatur etwa 25 bis 30 Tage lang fermentiert. Um die malolaktische Gärung durchzuführen, wird der Wein in große Eichenfässer überführt, wo er 12 Monate ruht. Es präsentiert sich dem Anblick eines schönen hellen Rubinrot. Die Nase bietet intensive florale Aromen von Veilchen kombiniert mit einem Hauch von Kirsche, Blaubeere und Brombeere, begleitet von würzigen Wahrnehmungen von Zimt, Vanille und Pfeffer. Am Gaumen gibt es eine gute Frische und einen fruchtigen Geschmack, die zum Trinken einladen und dem Wein Eleganz und Struktur verleihen, der mit einem langen und anhaltenden Abgang endet. Es passt perfekt zu zweiten Gängen, die auf rotem Fleisch und Käse mittleren Alters basieren.