Doppio Passo Primitivo di Manduria DOC Riserva 0,75 ℓ

Dieser Primitivo di Manduria Riserva wird unter dem Markennamen Doppio Passo hergestellt, eine Hommage an Carlo und Maria Botter, die das Unternehmen 1928 gemeinsam gründeten und Tag für Tag Schritt für Schritt aufbauten, um gemeinsam ein gemeinsames Ziel zu erreichen. Der Wein wird aus 100 % Primitivo-Trauben hergestellt, die von Hand gelesen werden. Die Trauben werden entrappt, dann erfolgt die Mazeration vor der Gärung bei 12-14 °C, gefolgt von der Gärung, wobei die Mazeration 15-20 Tage bei kontrollierter Temperatur (25-27 °C) dauert. Nach dem Pressen reift der Wein für 12 Monate lang.Intensiv purpurrote Farbe, die Nase offenbart Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, Brombeere und Kirsche mit abschließenden Gewürznoten. Am Gaumen ist er warm und strukturiert, mit weichen Tanninen und gut ausbalancierter Säure.Der Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo passt sehr gut zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.