Candido La Carta Salice Salentino DOC Riserva 0,75 ℓ

La Carta ist ein Negroamaro Riserva von Candido, Sinnbild für die önologische Tradition des Salento. Er entsteht aus einer Cuvée von Negroamaro und Malvasia Nera und steht für einen eleganten, tiefgründigen Rotwein, der durch seine ausgeprägte Struktur und seinen raffinierten Stil den Charakter der Region bestens zum Ausdruck bringt.Die Vinifizierung sieht eine Maischung der Trauben für etwa fünf Tage bei kontrollierter Temperatur vor. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung im Edelstahltank reift der Wein in großen Fässern, wo er aromatische Komplexität und Harmonie entwickelt und die Rebsortenaromen perfekt mit denen des Holzes verbindet.Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot, das sich zu zarten orangen Reflexen entwickeln kann. Das Bouquet ist ätherisch und komplex, mit Anklängen von Kakao und Leder, die sich mit Noten reifer dunkler Früchte verbinden. Am Gaumen präsentiert er sich weich, umhüllend und ausgewogen, mit einer eleganten und anhaltenden Tanninstruktur.Passt hervorragend zu Braten, Schmorgerichten, Gerichten mit rotem Fleisch und gereiftem Käse.