Ca' di Rajo Lemoss Trevenezie IGT Bianco Frizzante 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist dasTrevenezie Bianco Lemoss von Ca’ di Rajo ist ein spritziger, ungefilterter Weißwein aus Glera-Trauben, die im Veneto angebaut werden. Der Wein wird nach der Ancestral-Methode hergestellt, mit spontaner Gärung und Verwendung von einheimischen Hefen, was für eine feine natürliche Perlage sorgt. Das Profil ist frisch und lebendig, mit schlankem Körper und ausgewogen zwischen Säure und Struktur; die minimale Verarbeitung respektiert die lokale Tradition und betont die natürlichen Eigenschaften der Traube.HerkunftDieser Wein stammt aus dem Veneto, etwa 30 Meter über dem Meeresspiegel, auf lehmigen Böden, die die Feuchtigkeit gut speichern und dem Wein salzige Noten verleihen. Die Gegend ist für ihre etablierte Weinbautradition bekannt, die zur Identität des Weins und zur Verbindung mit dem weinbaulichen Erbe der Region beiträgt.HerstellungsweiseDie Herstellung umfasst eine kurze Maischestandzeit auf den Schalen von etwa zwölf Stunden, um sortentypische Aromen und Polyphenole zu extrahieren. Die spontane Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen. Die Abfüllung erfolgt vor dem Ende der Gärung, wodurch die natürliche Nachgärung in der Flasche nach der Ancestral-Methode ausgelöst wird. Das Filtern entfällt, wodurch die Hefen in der Schwebe bleiben und der Wein einen leichten Schleier sowie mehr aromatische Komplexität erhält.VerkostungsnotizenIm Glas erscheint er durch vorhandene Hefen leicht getrübt. In der Nase zeigen sich Aromen von Brotkruste und Akazienblüten mit Noten von grünem Apfel, Zitrone und Grapefruit. Am Gaumen ist er frisch und dynamisch, mit ausgewogener Säure, schlankem Körper und angenehm prickelnder Perlage. Das Finale ist leicht salzig, der Trinkfluss ist erfrischend und einladend.EssensbegleitungIdeal als Aperitif, passt Lemoss hervorragend zu leichten Gerichten wie gegrilltem Gemüse, frischen Salaten und Fisch-Carpaccio.ServierempfehlungLemoss ist für den jungen Genuss gedacht, vorzugsweise kurz nach der Ernte, um Frische und Lebendigkeit zu erleben. Er bietet sofortigen Trinkspaß und eine authentische Erfahrung, mit begrenztem Entwicklungspotenzial in kurzer Zeit.