Alturis - Cabernet Sauvignon IGP

Das Auge: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen Die Nase: Delikater Duft nach Pflaumen, Sauerkirsche, Veilchen und schwarzem Pfeffer, vereint mit ansprechenden Kakao Nuancen. Der Gaumen: Angenehmer Geschmack, leicht zu interpretieren mit einem eleganten Tanningehalt Verzehrempfehlung: Rinderfilet und Rumpsteak, Schweinekarrè, Bratenfleisch. Er schmeckt auch ausgezeichnet zu Lammrippchen Die Hügel des Altùris sind genau wie die Farben der Landschaft und der mit der Jahreszeit variierenden Trauben das Markenzeichen unserer Weine. [TAB:Daten] Name : Cabernet Sauvignon Trauben : Cabernet Sauvignon Alkoholgehalt : 13,00% Anbaugebiet : Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli Erziehungssystem : Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) Erntezeit : September Weinbereitung: Nach dem Entrappen werden die Beeren sanft gekeltert. Der so erhaltene Most vergärt unter konstanter Temperaturkontrolle mit den Schalden, wobei die Maische wiederholt umgewältz wird, um die Aromen und Farbstoffe zu Lösen. Der weitere Ausbau nach dem Abstich erfolgt in Tonneaux zu 5hl. Serviertemperatur: 16 - 18°C. Quelle: Azienda Agricola Altùris S.S.A [TAB:Das Weingut] Im äußersten Norden Italiens, unweit von Venedig und ganz in der Nähe von Cividale del Friuli an der Grenze zu Österreich und Slowenien, begünstigt ein ganz besonderes Mikroklima die Weinstöcke von Altùris. Die Julischen Alpen schützen die Weinberge vor den rauhen Nordwinden, während die laue Brise aus der Adria für ein mildes Klima sorgt und ideale Bedingungen für die Produktion hochwertiger Weine schafft. Die wunderschönen Hügel des Friaul heißen im Dialekt „Altùris“: ein von Weinbergen durchzogenes Hügelland. Und genau dort haben Marco und Massimo Zorzettig, Nachfahren einer traditionsreichen Familie, die seit drei Generationen im Weinbau tätig ist und wie nur wenige andere das gesunde Unternehmertum des Friaul verkörpert, Altùris gegründet, mit dem Ziel, unvergleichliche Weine zu kreieren, in denen sämtliche Aromen und Düfte der autochthonen Weinbeeren zum Tragen kommen. Quelle: AZIENDA AGRICOLA ALTURIS S.S.A