Ilatium Morini Leòn Amarone della Valpolicella DOCG 0,75 ℓ

Der Amarone della Valpolicella Leòn von Ilatium Morini stammt aus dem Illasi-Tal in der Provinz Verona. Das Weingut befindet sich in Mezzane di Sotto. Er wird aus den klassischen Rebsorten der Region hergestellt: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta und Croatina.Die Trauben werden entrappt und gepresst, anschließend erfolgt die Vinifikation mit Kaltmazeration und eine 20–30-tägige Gärung mit häufigem Umpumpen. Der Wein reift etwa 30 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern verschiedener Größen.Im Glas zeigt er sich rubinrot, in der Nase intensiv und komplex, mit Aromen von reifer Kirsche, Muskatnuss, Kakao, Vanille und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er warm und weich, mit eleganten Tanninen und anhaltendem Abgang.Hervorragend zu Ofenpasta, rotem Fleisch und Braten von Wildgerichten.