Polvanera Valle d'Itria IGT Minutolo 0,75 ℓ

Der Minutolo BIO von Polvanera ist ein biologischer Weißwein, der aus reinen Minutolo-Trauben hergestellt wird, die auf den eisenreichen roten Böden der Gegend von Crispiano in Apulien angebaut werden. Er stammt von einer einheimischen aromatischen Rebsorte, die dank ihres frischen und intensiv duftenden Profils neu geschätzt wird.Die Trauben werden in der ersten Septemberdekade mechanisch geerntet und sanft gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer dreimonatigen Reifung im Stahl und zwei Monaten in der Flasche, um die Frische zu bewahren und die Komplexität zu bereichern.Er präsentiert sich in strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase drückt er intensive und feine Aromen von Bergamotte, Banane, Nektarine, grünem Apfel, Kamille und Weißdorn auf einem zarten moschusartigen Hintergrund aus. Am Gaumen ist er aromatisch, mit guter Struktur und einem frisch-würzigen Akzent, der ein anhaltendes und konsistentes Finish mit den olfaktorischen Empfindungen begleitet.Kühl serviert, ist er perfekt in Kombination mit Gemüsegerichten, Schalentieren oder frischen Käsesorten.