SotoManrique Laderas de La Mira Cebreros DOP 0,75 ℓ

La Mira ist ein Rotwein, produziert von SotoManrique aus alten Garnacha-Reben, die im Gebiet Galayo in der Sierra de Gredos liegen. Die Weinberge sind auf Höhen zwischen 950 und 1000 Metern auf Schieferböden mit Quarzvorkommen gepflanzt, was dem Wein eine Frische und Komplexität verleiht, die typisch für dieses einzigartige Terroir sind.Die alkoholische Gärung erfolgt spontan in Betonbehältern, mit 30% ganzen Trauben, bei Temperaturen zwischen 18 und 26°C. Nach Abschluss der Gärung wird der Most in einen Stahltank überführt und nach zehn Tagen in großen Eichenfässern für eine verlängerte Periode verfeinert. Es folgt eine leichte Filtration und Abfüllung mit sehr geringem Schwefelgehalt.Der Wein präsentiert sich in leuchtendem und klarem Kirschrot. In der Nase drückt er frische Noten von roten Früchten und florale Akzente aus. Am Gaumen besticht er durch die lebhafte Säure, die typisch für Schieferböden ist, bereichert durch würzige Noten, die den Schluck komplex, frisch und anhaltend machen.Er passt gut zu leichten roten Fleischsorten, würzigen Gerichten oder mittelstark gereiften Käsen.