SotoManrique La Cruz Verde Cebreros DOP 0,75 ℓ

La Cruz Verde ist ein alterungsfähiger Rotwein, der von SotoManrique in der einzigartigen Landschaft der Sierra de Gredos in Villalba produziert wird, wo alte Garnacha-Rebstöcke in Höhenlagen zwischen 800 und 850 Metern wachsen. Die Weinberge sind von Kiefernwäldern umgeben und liegen in der Nähe des Becedas-Bachs. Sie profitieren von milden Temperaturen und sind auf granitischen Böden mit lehmigem Gefüge angepflanzt, die Feuchtigkeit gut speichern können und kräftige Pflanzen fördern.Der Wein wird spontan in Betontanks fermentiert, wovon 15 % als ganze Trauben erfolgen, bei kontrollierten Temperaturen zwischen 18 und 26°C. Der Wein reift dann 14 Monate in Eichenfässern. Vor der Abfüllung wird eine leichte Filtration vorgenommen und er enthält sehr geringe Mengen an Sulfiten.Er präsentiert sich in einer klaren, leuchtend kirschroten Farbe. Das aromatische Profil drückt Zitrus- und Blumennoten aus, während der Schluck sauber, zart ist, mit perfekt ausgewogener Eleganz und Frische.Ideal zu leichten Gerichten mit weißem Fleisch, Pilzen oder ersten Gängen mit einem feinen Aromaprofil.