Allegrini Grola Valpolicella Classico Superiore DOC 0,75 ℓ

Grola stammt aus einem der ikonischsten Weinberge des Valpolicella, gelegen auf hügeligem Terrain mit südöstlicher Ausrichtung und kalkhaltigen Lehmböden, die arm an organischer Substanz, aber reich an Mineralien sind. Dieser Wein spiegelt die Vision von Giovanni Allegrini wider, einen eleganten und charaktervollen Rotwein zu schaffen, vorwiegend aus Corvina Veronese-, Corvinone- und Rondinella-Trauben, die im Guyot-System kultiviert werden.Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit einer etwa 15-tägigen Fermentation und sanften Extraktionen. Die Reifung erfolgt über 16 Monate, aufgeteilt zwischen zweitbelegten Barriques für die Hälfte der Masse und großen Fässern für die andere Hälfte, gefolgt von weiteren 10 Monaten Ruhezeit in der Flasche vor der Vermarktung.Im Glas zeigt sich ein komplexes Bouquet von reifen Früchten wie Brombeeren und Kirschen, Veilchenblüten, begleitet von würzigen und tertiären Noten von Vanille, Tabak und Zartbitterschokolade. Die Struktur ist solide, unterstützt von reifen und samtigen Tanninen, gut ausbalanciert durch eine frische Säure, die einen anhaltenden und harmonischen Abgang begleitet.Perfekt zu fleischhaltigen Vorspeisen, geschmorten Pilzen oder gereiftem, nicht scharfem Käse, ist er auch ideal zu würzigen Fleischgerichten wie Schmorbraten oder geschmorten Gerichten.