Jean-Marc Vincent Bourgogne AOC Blanc 0,75 ℓ

Hergestellt ausschließlich aus Chardonnay-Trauben, stammt der Bourgogne Blanc von Jean-Marc Vincent aus den Weinbergen der Côte de Beaune, insbesondere in Santenay, mit Parzellen auch in Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet und Montagny. Die Reben sind über sechzig Jahre alt und stellen ein seltenes önologisches Erbe dar. Das von Jean-Marc und Anne-Marie Vincent 1997 gegründete Unternehmen setzt die von ihrem Großvater André Bardollet-Bravard begonnene Vision fort und gehört heute zu den renommiertesten Namen in Burgund.Seit 2003 ist das agronomische Management auf biologische Methoden ausgerichtet und beinhaltet hohe Pflanzdichten. Diese Philosophie fördert den Wettbewerb zwischen den Reben und führt zu Trauben von überlegener Qualität. Im Weingut übersetzt sich die Detailtreue in den Einsatz von Schwerkraft für die Bewegung der Moste, sanfte Pressungen für die Weißen und eine lange Reifung auf der Hefe in Barrique, um den Charakter des Terroirs bestmöglich auszudrücken.Im Glas zeigt er sich mit einem reichen Bouquet fruchtiger Aromen, die an frisch gepflückte Früchte erinnern, begleitet von einer angenehmen mineralischen Frische. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine saftige Fülle und Tiefe aus, die von einer ausgezeichneten kompositorischen Harmonie ausgeglichen wird, die nach jedem Schluck eine lange und angenehme Persistenz hinterlässt.Es ist ein idealer Wein zu Gerichten mit Fisch, Schalentieren und zartem weißem Fleisch, insbesondere in mit cremigen Saucen angereicherten Zubereitungen.