Terre Forti Radici d'Italia Puglia IGT Negroamaro 0,75 ℓ

Der Negroamaro Radici d'Italia von Terre Forti ist ein intensiver Rotwein, der aus den Ebenen und Hügeln Apuliens, Italien, stammt. Er wird hauptsächlich aus Negroamaro-Trauben hergestellt, ergänzt durch andere lokale Sorten. Die auf bis zu 300 Metern Höhe gelegenen Weinberge wachsen auf lehmhaltigen Böden und nutzen Erziehungssysteme wie den apulischen Setzling. Die Ernte erfolgt von Hand in den Monaten September und Oktober. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und nach traditionellen Methoden gepresst. Die Gärung erfolgt in Tanks bei Temperaturen von 25–26 °C für eine Dauer von 10 Tagen, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Der Wein ruht bis zu drei Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, wobei er seine Frische und aromatische Komplexität behält. Von intensiver roter Farbe mit violetten Reflexen präsentiert er in der Nase ein zartes Bouquet mit sortenreinen Noten von Rose, Pflaumen, reifen Brombeeren und Rosinen. Am Gaumen ist er reichhaltig und umhüllend, mit Aromen von Schwarzkirschen, leichten Kaffeenoten und einer dichten und cremigen Konsistenz, die sich durch eine außergewöhnliche Rundheit auszeichnet. Er passt perfekt zu Lammkoteletts mit Kartoffeln und Kruste.