Polvanera Primitivo 14 Vigneto Marchesana Gioia del Colle DOC 0,75 ℓ

Die Gioia del Colle Primitivo 14 von Polvanera wurde in biologisch geführten Weinbergen in der Gemeinde Gioia del Colle im Herzen des gleichnamigen DOC geboren. Es wird ausschließlich mit Primitivo-Trauben hergestellt, die in der dritten Septemberwoche von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C für 2 Wochen. Anschließend reift der Wein 24 Monate in Stahl und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird. Es hat eine rubinrote Farbe mit intensiven Granatreflexionen. Die Nase öffnet sich mit einhüllenden Aromen von Pflaumen, Kirschen und reifen Pflaumen, angereichert mit Noten von Thymian, Tabak und Lakritz. Am Gaumen ist es voll und ausgewogen, mit weichen Tanninen, die zu einem langen und anhaltenden Abgang führen. Perfekt zu ersten Gängen und rotem Fleisch, ideal in Kombination mit Wild und gereiftem Käse.