Finca El Terrerazo Vino de Pago

Finca Terrerazo ist ein Rotwein der D.O. El Terrerazo, hergestellt von der Kellerei Mustiquillo. Es handelt sich um ein Weingut im Terrerazo-Utiel (Valencia), das über 87 Hektar eigene Weinberge im Pago El Terrerazo verfügt, einem Terroir, das aufgrund seiner Einzigartigkeit seit 2010 das Privileg genießt, eine neue D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) zu sein. Finca Terrerazo wird zu 100% aus der Sorte Bobal hergestellt, einer autochthonen Rebsorte, die das Weingut wiederbeleben möchte. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken mit einem Alter zwischen 40 und 65 Jahren und geringer Ertragsmenge. Die Weinberge sind auf kalkhaltigen Böden dolomitischen Ursprungs in einer Höhe von 800 bis 824 m angepflanzt. Für den Anbau wird eine ökologische Weinbauweise angewendet. Für die Herstellung von Finca Terrerazo wird eine traditionelle Vinifikation durchgeführt. Nach einer vollständigen Entrappung und leichten Quetschung der Trauben fermentiert der Most in 35 hl großen Eichenfässern für 8-10 Tage. Anschließend erfolgt eine postfermentative Mazeration von 12-16 Tagen. Zum Schluss reift Finca Terrerazo mehrere Monate in französischen Eichenfässern. Mit Finca Terrerazo möchte die Kellerei die Besonderheiten eines einzigartigen Terroirs zum Ausdruck bringen, das es geschafft hat, eine eigene D.O. zu werden.