Stoan Bianco Alto Adige DOC - Cantina Tramin

Stoan Bianco Alto Adige DOC - Cantina Tramintrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Alto Adige /Südtirol DOC (IT)Der Stoan Bianco von Cantina Tramin präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Goldgelb und entfaltet sofort ein elegantes und raffiniertes Bouquet, das fruchtige Nuancen von Pfirsichen, Aprikosen und Birnen mit floralen Noten von Holunder, Zitrusfrüchten, Jasmin und tropischen Früchten harmonisch vereint. Am Gaumen zeigt die Cuvée Stoan von Cantina Tramin eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität. Aromen von tropischen Früchten, ein Hauch von Banane sowie vegetale Anklänge von Tomatenblättern und grüner Paprika kommen uns in den Sinn. Harmonisch und ausgewogen bewegt sich der Wein über die Zunge und begeistert mit einer subtilen, salzigen Mineralität. Vinifikation der Cuvée Stoan von Cantina Tramin Der Stoan setzt sich aus 65 % Chardonnay, 20 % Sauvignon Blanc, 10 % Weißburgunder und 5 % Gewürztraminer zusammen. Die Trauben gedeihen in Höhenlagen bis zu 600 Metern und wurzeln seit bis zu 40 Jahren in einem schottrig-steinigen Untergrund aus Kalkgeröll und Lehmerde. Nach der Handlese werden die Trauben behutsam gepresst. Die Gärung erfolgt anschließend bei Temperaturen zwischen 18 und 20°C in Holzfässern mit einem Volumen von 30–40 Hektolitern. Hierbei findet teilweise auch die biologische Säureumwandlung statt. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern auf der Vollhefe bis Ende August. Nach der anschließenden Assemblage und Abfüllung reift der Stoan von Tramin noch weitere 3 Monate in der Flasche, was eine gesamte Ausbaudauer von mindestens 14 Monaten ergibt. Speisenempfehlung für den Cantina Tramin Stoan Diese exquisite Weißweincuvée aus Norditalien ist der perfekte Begleiter zu Fischgerichten sowie gewürztem, hellem Fleisch und eignet sich auch hervorragend zu Schweinefilet mit Pilzen. Prämierungen für den Stoan Bianco von Cantina Tramin Den Namen „Stoan“ (Stein) hat Willi Stürz, Kellermeister der Cantina, der Cuvée gegeben, da die Rebsorten auf steinigen Böden gewachsen sind. Der Blend aus Chardonnay (65 %), Sauvignon Blanc (20 %), Weißburgunder (10 %) und Gewürztraminer (5 %) reifte acht Monate in großen Holzfässern. In der Nase dominieren Fruchtaromen von Aprikose, Lychee und Ananas, während „Stoan“ im Geschmack ausgewogen, vollmundig und angenehm cremig wirkt. Passt hervorragend zu Antipasti, Pasta mit Gorgonzola und würzigem Schweinefleisch. - Feinschmecker 2021 Robert Parker: 94 Punkte für 2019 Feinschmecker 2021: Best Buy für 2018 Robert Parker: 94 Punkte für 2018 Wein-Plus: 90 Punkte für 2016 Mundus Vini: Silber für 2016 Robert Parker: 93 Punkte für 2015 James Suckling: 93 Punkte für 2015 Luca Maroni: 93 Punkte für 2015 Falstaff: 91 Punkte für 2015 Wein-Plus: 90 Punkte für 2015 I Vini di Veronelli: 3 Sterne für 2015