Sauvignon Blanc Fumé - Oliver Zeter

Sauvignon Blanc Fumé - Oliver Zetertrocken aus Deutschland Pfalz (DE) Der Sauvignon Blanc Fumé von Oliver Zeter offenbart erneut das beeindruckende Potential dieser Rebsorte. Aus 100% handverlesenem Sauvignon Blanc aus den besten Weinlagen entsteht ein kraftvoller, außergewöhnlicher Wein, der die typischen Aromen von Paprika, frisch gemähtem Gras und Johannisbeeren zur Geltung bringt. Er überzeugt durch eine solide Struktur und ein eindringliches Finale mit einer feinen, leicht rauchigen Note, die durch den Holzeinfluss geprägt ist. Ein tiefgründiger und eleganter Weißwein aus der Pfalz, der zum Genießen einlädt! Der trinkfreudige Bär mit menschlichen Eigenschaften auf den Etiketten der Weine stammt von einem Künstler aus der Pfalz, der ihn in den 1930er Jahren seinem Freund Walter Baer, dem Urgroßvater von Oliver Zeter, widmete. Vinifikation des Zeter Sauvignon Blanc Fumé Oliver Zeters Lieblingsrebsorte ist der Sauvignon Blanc. Bei diesem Wein steht die Komplexität der Traube in Verbindung mit der Eleganz des Holzeinflusses im Mittelpunkt. Die Trauben werden handverlesen und aus den besten Weinbergen selektiert. Insgesamt 8 Weinbergsflächen in der Südpfalz und an der Mittelhardt sind mit Sauvignon Blanc bepflanzt. Die verschiedenen Lagen, Böden und Mikroklimata fördern das reiche Spektrum an Aromen. Die Weinberge sind dauerhaft begrünt, wodurch natürliche Kräuter und Gräser gedeihen. Der Fumé stammt stets aus den ältesten und besten Parzellen, wobei nur die feinsten und reifsten Trauben in kleine Kisten von maximal 20 Kilogramm gelegt werden. Danach werden die Trauben zerstampft und gepresst, und der gewonnene Saft gelangt sofort und ausschließlich in neue sowie gebrauchte Holzfässer von 300 l und 500 l aus französischer Eiche, wo der Most auf natürliche Weise vergärt. Der biologische Säureabbau wird nicht durchgeführt. Nach einer langen Lagerung auf den Feinhefen bis zum Sommer, werden die Weine ungefiltert vor dem Herbst abgefüllt. Speiseempfehlung für den Sauvignon Blanc Fumé Oliver Zeter Das Bouquet und die Komplexität dieses Weißweins aus der Pfalz harmonieren hervorragend mit Gerichten wie Spargel mit hellem Fleisch und cremigen Saucen, gegrilltem Fisch, Lachs, Pasta mit Käse oder vegetarischer Lasagne. Auszeichnungen für den Sauvignon Blanc Fumé von Zeter Jancis Robinson: 16,5/20 Punkte für 2019