Josmeyer Pinot Blanc Mise du Printemps

Josmeyer Pinot Blanc Mise du Printemps ist ein biodynamischer Weißwein, auf Hefe gereift, hergestellt von Domaine Josmeyer aus der Sorte Pinot Blanc im AOC Elsass (Frankreich). Als der Winzer Jean Meyer die Leitung des Weinguts der Familie Domaine Josmeyer übernimmt, revolutioniert er das Projekt mit kreativen und hochinnovativen Ideen. Einerseits setzte er auf biodynamischen Weinbau, als er noch nicht bekannt war, und andererseits verband er Wein mit seinen beiden anderen Leidenschaften; Kunst und Kochen. Heute folgen seine beiden Töchter Isabelle und Céline dem Erbe ihres Vaters unter demselben Stil und derselben Philosophie. Josmeyer Pinot Blanc Mise du Printemps stammt aus 35 Jahre alten Weinbergen, die in Schwemmlandböden gepflanzt sind, die reich an Ton, Schlick und Kieselsand sind. Es wird biodynamische Landwirtschaft mit biologischen und umweltfreundlichen Behandlungen betrieben. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Josmeyer Pinot Blanc Mise du Printemps entsteht aus einem Most, der durch ein sehr langsames pneumatisches Pressen, das 5 bis 8 Stunden dauern kann, erhalten wird. Dann wird er in Edelstahltanks mit Temperaturregler umgefüllt, wo einen Monat lang die spontane Fermentation mit einheimischen Hefen erfolgt. Zu Beginn wird die Temperatur kontrolliert, dann lässt man ihn aber in seinem eigenen Tempo gären. Sobald sich der Wein stabilisiert hat, wird er schonend gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Josmeyer Pinot Blanc Mise du Printemps ist ein sortenreiner Weißwein aus Pinot Blanc, mit dem man die Eleganz und Feinheit elsässischer Weißweine genießen kann.