Roma DOC - Gaffino

Ein Wein mit einem bedeutenden Namen, Roma, der Kraft und Eleganz ausstrahlt. Der DOC Roma zeichnet sich daher durch ein komplexes Bouquet, einen vollen, runden Geschmack und samtige Tannine aus. Ein weicher Wein mit einem langen, sauberen Abgang, in dem Röstnoten dominieren. Trauben: 50% Montepulciano, 35% Sangiovese, 15% Petit Verdot. Weinbereitung: Kaltmazeration vor der Gärung bei 10° C für 12 Stunden; Mazeration auf den Schalen für 24 Tage; alkoholische Gärung in Stahl; malolaktische Gärung vollständig in Barriques; Klärung in Barriques für 12 Monate, dann weitere 6 Monate in der Flasche. Intensive, dunkelrote, granatrote Farbe, beständig. Intensives, komplexes und tiefes Bukett, das sofort an Heidelbeeren, Sauerkirschen und Schwarzkirschen erinnert und dann verwelkte Veilchen, Gewürze (Muskatnuss, Nelke) und dunklen Tabak, bitteren Kakao, Lorbeerblatt und einen leicht balsamischen Abgang erkennen lässt. Am Gaumen ist er wichtig, üppig, bereits ausgeglichen dank eines samtigen und ausgesprochen warmen Schluckes, der dank einer guten Säureschulter und immer, unaufhaltsam, der ausgeprägten Würze durch den Boden und die Meeresbrise ausgeglichen ist. Auch im Abgang enttäuscht er nicht und ist sehr lang, ansprechend und ausgesprochen schmackhaft. Ein wichtiger Wein in Bezug auf Struktur und Komplexität, der jedoch nicht die Eleganz verrät.