Salwey M2

Salwey M2 2020
Der Salwey M2 ist für mich definitv einer der spannendsten Weine, die ich dieses Jahr im Glas hatte. Nach Jura-Vorbild reift die Cuvée aus Chardonnay, Weiß- und Grauburgunder unter der Florhefeschicht und bleibt für eine lange Zeit im Fass. Das Resultat ist eine wilde Kombination aus Oxidation, Reduktion, Frische, Reife, Würze und Nussigkeit. Wow, da ist echt was los. Und natürlich ist der M2 so elegant, wie nur ein Salwey sein kann.