Binger Chardonnay trocken

2024er Binger Chardonnay - Ortswein   Selektive Handlese der Trauben nach Reifegrad, anschließend 8 - 10 Stunden Maischestandzeit, um eine optimale Herauslösung der Aromastoffe zu erreichen. ca. 7 Wochen alkoholische Gärung mit eigenen Hefen. 100 % im Edelstahltank   Hellgelb im Glas, in der Nase Zitrusfrüchte, frisches Gras und grüner Apfel, am Gaumen viel Schmelz saftig und etwas Mineralik, leicht pflanzliche Noten. Gehaltvoller Körper, moderater Gerbstoff, guter Abgang.   Die Trauben stammen von alten Reben in den Binger Weinbergen, deren Böden geprägt von Quarzit sind. [Quarzit ist ein Gestein, dass hauptsächlich aus Quarz (80 - 98 %) besteht. Im Weinberg sorgt dies für eine gute Wasserdurchlässigkeit im Boden, was Staunässe verhindert, zudem sorgen diese Böden für eine gute Minearalität der Weine.   Passt zu Nudeln, Carbonara, Essen mut grundsätzlich weniger Säurekomponenten.   Empfohlene Trinktemperatur: 8 - 10° C