Viña Tondonia Reserva

Viña Tondonia Reserva ist ein Rotwein aus D.O. Rioja und wurde von der Bodega López de Heredia entwickelt. Die Weinherstellung von Lopez de Heredia begann ungefähr um 1877 rum, was sie auch zu einer der ältesten Bodegas in der Stadt Haro macht, einem historischen Ort in Rioja, wo sich die größte Konzentration an Bodegas der Welt befindet. Viña Tondonia Reserva besteht aus den Sorten Tempranillo, Grenache, Graciano und Mazuelo, die alle von der Finca Viña Tondonia stammen, eine bekannte Finca in Rioja mit 100 Hektar Fläche, die am rechten Flussufer des Flusses Ebro kurz vor Haro liegt. Viña Tondonia, die als eine der spektakulärsten Bodegas in Haro bekannt ist, formt ein kalkhaltiges Schwemmland zusammen mit Pappeln. Im Oktober beginnt Viña Tondonia Reserva mit einer handverlesenen Ernte. Danach wird der Gärungsprozess des Viña Tondonia ausgeführt zusammen mit einer langen Reifung von sechs Jahren in Barriquefässern aus der eigenen Böttcherei, die sich in der selben Bodega befindet. Während der Reifezeit erhält der Wein zwei Umfüllungen pro Jahr. In der letzten Etappe des Prozesses wird er mit frischen Eiern, die von Bauernhöfen aus der Umgebung stammen, geklärt. Zum Schluss wird er in Flaschen abgefüllt ohne vorher gefiltert zu werden und ruht in der Flasche für mindestens sechs Monate bevor er die Bodega verlässt.