Birichino Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines

Birichino Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines ist ein ökologischer Rotwein von Birichino, hergestellt aus der Sorte Cinsault in den Santa Cruz Mountains, in Kalifornien (USA). Birichino, was auf Italienisch schelmisch beduetet, ist der Name, den Alex Krause und John Locke ihrem neuen Projekt gegeben haben. Zwei erfahrene Önologen, die zuvor in verschiedenen Regionen in Kalifornien, Italien und Frankreich gearbeitet haben, verlieben sich in die mehr als 100 Jahre alten Weinberge mit marinem Einfluss in den Santa Cruz Mountains. Als Ergebnis erzielen sie großartige Weine durch minimalen Eingriff und maximale Hingabe. Birichino Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines stammt aus Reben, die 1886 gepflanzt wurden und er gilt als der älteste Cinsault der Welt. Dabei handelt es sich um mehr als 100 Jahre alte Reben, die in Böden wachsen, die granitreiche Mineralien aufweisen. Es wird ökologischer Landbau mit biologischen Verfahren betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller erfolgt die Weinbereitung des Birichino Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines durch spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Danach reift der Wein 10 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern. Die Klärung ist minimal und eine Filtration wird komplett vermieden. Birichino Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines ist ein Reigen an Empfindungen. Ein leichter, lebhafter und erfrischender Rotwein aus den ältesten Cinsaults der Welt.