Fedellos do Couto As Xaras

Fedellos do Couto Da Xaras ist ein sortenreiner Rotwein aus Mencía, hergestellt vom Weingut Fedellos do Couto innerhalb der D.O. Ribeira Sacra, in Galicien (Spanien). Das junge Projekt Fedellos do Couto wurde ins Leben gerufen von den Önologen Curro Barreño, Jesús Olivares und Luis Taboada, dessen Familie über Generationen hinweg Eigentümer von Couto war, ein Haus aus dem 12. Jahrhundert in der Ribeira Sacra. Sie betreiben einen absolut heldenhaften Weinbau entlang der steilen Hänge der Flüsse Sil und Bibei, wo sie Sorten mit der ganzen galicischen Identität und dem galicischen Charakter anbauen. Fedellos do Couto As Xaras ist ein Rotwein, der aus Rispen der Sorte Mencía hergestellt wird, die aus zwei Weinbergen stammen, welche sich an beiden Ufern des Flusses Jares (auf Galicisch Xares) befinden, einem der Nebenflüsse des Flusses Bibei. Dort überwiegen Granit- und Schieferböden mit Quarzit. Die Rispen werden im Ganzen vinifiziert. Sie durchlaufen lange Mazerationen und gären in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der resultierende Wein durchläuft eine kombinierte Reifung in Betontanks und in französischen Eichenfässern mit unterschiedlichen Kapazitäten. Fedellos do Couto As Xaras ist ein süffiger und köstlicher Rotwein, ein saftiger Mencía mit frischer Säure und wunderschöner Mineralität.