Zárate Balado

Zárate Balado ist ein Weißwein, der von dem Weingut Zárate in der D.O. Rías Baixas hergestellt wird. Das Weingut Zárate ist ein historisches Weingut der Appellation und Pionier in der Herstellung von Albariño-Weinen seit dem 18. Jahrhundert. Zárate Balado ist eine reinsortige Abfüllung der Rebsorte Albariño. Die Trauben stammen aus zwei kleinen Parzellen, Pago El Balado. Balo bedeutet Mauer auf Galicisch, und tatsächlich ist die Parzelle von einer Mauer aus Granit umgeben. Die Böden sind arm an organischer Substanz und bringen gut ausgereifte Trauben mit geringer Ertragsmenge hervor. Die Lese erfolgt von Hand und bereits im Weinberg findet eine Selektion der Trauben statt. Nachdem die Trauben im Weingut entrappt und sanft gepresst wurden, erfolgt nach einer leichten Klärung die spontane Gärung in Edelstahltanks. Zárate Balado wird einige Monate auf der Hefe gelagert. Nach einem Abstich reift der Wein weitere Monate auf der Feinhefe. Ein Albariño von begrenzter Produktion. Es kommen jährlich nur etwas mehr als 2.500 Flaschen auf den Markt.